Про сыр моцарелла

Моцарелла — это специальный вид сыра, который идеально подходит для приготовления пиццы благодаря своим уникальным свойствам. Он пластичен, легко плавится при нагревании. У него нежный, с выраженным молочным оттенком вкус. Он имеет плотную консистенцию, идеально подходящую для запекания.

Моцарелла бывает рассольная и брусковая (без рассола). Для приготовления нашей пиццы мы используем последнюю.

Какая бывает?

По степени натуральности моцарелла для пиццы делится на:

Натуральный сыр. Изготавливается из молока, закваски, сычужного фермента и соли.

Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Имитирует моцареллу, но вместо части молочного жира содержит растительные заменители (например, пальмовое или кокосовое масло).

Белково-жировой продукт. Имитирует текстуру и вкус сыра, но содержит растительные жиры вместо молочного.

Последние два предназначены для снижения себестоимости, но уступают по пользе и вкусу натуральному сыру.

Чем полезен натуральный сыр?

Преимущества натуральных сыров для здоровья:

Высокое содержание кальция, минералов и витаминов. Укрепляет кости, зубы и иммунитет. Поддерживает работу нервной системы и мозга.

Качественный белок. Содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для восстановления тканей, мышц и синтеза гормонов.

Не содержит искусственных добавок. В натуральных сырах отсутствуют растительные жиры, эмульгаторы, усилители вкуса, которые часто встречаются в сырных продуктах.

Что используем мы

Для приготовления пиццы мы используем только натуральную моцареллу. Уже более 10 лет мы покупаем этот сыр напрямую у завода-производителя.

При этом очень важно соблюдать правильный режим транспортировки сыра, чтобы он сохранил свои потребительские свойства и свежесть. Для этого мы самостоятельно осуществляем режимную перевозку от места производства до пиццерии.

В большую пиццу мы кладем почти пол килограмма такого сыра. Вот почему большинство наших клиентов говорят "Вау!" после того, как попробуют её в первый раз.

Дата публикации: 7 сентября 2025 г.